Badia Sazón with Coriander & Annatto 85G

Le sazón latino dans sa forme la plus authentique et traditionnelle. Le Badia Sazón with Coriander & Annatto — connu sous le nom de Sazón Culantro y Achiote dans les cuisines hispaniques — est l'assaisonnement classique des familles latinas et caribéennes depuis des générations. Cette version concentrée offre une saveur intense et profonde, avec cette signature umami inimitable qu'on retrouve dans les grandes cuisines de Porto Rico, de République Dominicaine et de Cuba.

Élaboré par Badia, marque familiale hispano-américaine de référence depuis 1967, ce mélange puissant associe le sel, l'ail déshydraté, la coriandre (culantro), le rocou (achiote) et des épices traditionnelles. Sa formule concentrée, enrichie en glutamate monosodique (MSG) pour une profondeur umami maximale, est celle que préfèrent les cuisiniers qui recherchent le goût "comme à la maison", fidèle aux recettes transmises de grand-mère en petite-fille. Sans gluten et kosher, ce sazón est l'ingrédient secret de nombreux plats signatures latinos.

Pourquoi choisir le Badia Sazón Culantro y Achiote ?

• ✔ Saveur latino authentique — la formule traditionnelle aimée des familles hispaniques
• ✔ Profondeur umami maximale — grâce à une formulation concentrée
• ✔ Couleur dorée spectaculaire — l'achiote (rocou) transforme votre riz en véritable arroz amarillo
• ✔ Notes uniques du culantro — la coriandre caribéenne pour une touche tropicale
• ✔ Format pratique — 85 g en flacon doseur, idéal pour tester ou pour une utilisation occasionnelle
• ✔ Sans gluten, kosher — adapté aux principaux régimes
• ✔ Qualité Badia — marque familiale distribuée dans le monde entier depuis 1967

Comment utiliser le Badia Sazón Culantro y Achiote ?

Ce sazón traditionnel est l'ingrédient incontournable de nombreuses recettes latinos et caribéennes :

• Pour l'arroz amarillo (riz jaune) — 1 cuillère à café par tasse de riz en début de cuisson pour une couleur dorée et un goût authentique
• Dans les haricots rouges et haricots noirs — incontournable pour des habichuelas guisadas ou des frijoles negros authentiques
• Pour l'arroz con pollo — la base aromatique de ce plat emblématique portoricain et cubain
• Dans les ragoûts et soupes — sancocho, sopa de pollo, asopao, carne guisada
• Pour les viandes en sauce — ropa vieja, pernil, carne mechada
• Dans les empanadas et pastelillos — pour parfumer les farces
• Pour la picadillo dominicain ou cubain — bœuf haché mijoté, une saveur unique
• En marinade — mélangez avec ail écrasé, origan et vinaigre pour mariner poulet ou porc

Nos astuces de chef

💡 Pour un riz jaune digne de Porto Rico : faites revenir un sofrito (oignon, poivron, ail) dans l'huile avec 1-2 cuillères à café de Sazón Culantro y Achiote, ajoutez le riz, remuez pour qu'il s'imprègne, puis versez le bouillon. Laissez cuire à couvert. Un classique.

💡 Dosage conseillé : 1 cuillère à café pour 250g de viande ou 1 tasse de riz. Ce sazón étant concentré, allez-y progressivement.

💡 Astuce anti-fadeur : si un plat latino vous semble manquer de profondeur, ajoutez 1/2 cuillère à café de Sazón Culantro y Achiote en fin de cuisson. Effet garanti.

💡 Important sur le MSG : ce produit contient du glutamate monosodique (MSG), qui donne cette saveur umami caractéristique des sazóns traditionnels. Si vous préférez une version sans MSG, optez pour notre Sazón Tropical orange ou vert.

Conservation

Conservez votre flacon de Badia Sazón Culantro y Achiote dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. Refermez soigneusement le bouchon après chaque utilisation pour préserver toute la puissance aromatique du mélange. Une fois ouvert, consommez de préférence dans les 12 mois.

Informations produit

• Marque : Badia Spices (fondée en 1967, USA)
• Format : 85 g (environ 3 oz) — flacon doseur
• Ingrédients : glutamate monosodique (MSG), sel, ail déshydraté, épices (dont coriandre et rocou), phosphate tricalcique (anti-agglomérant), colorants alimentaires (E102, E129)
• Certifications : Sans gluten, Kosher
• Contient : glutamate monosodique (MSG)
• Type : assaisonnement latino traditionnel en poudre
• Conservation : endroit sec et frais, à l'abri de la lumière
• Origine : fabriqué aux USA

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Sazón Culantro y Achiote ?

Le Sazón Culantro y Achiote est l'assaisonnement traditionnel des cuisines latino-américaines et caribéennes. Culantro désigne la coriandre caribéenne (plus intense que la coriandre classique), et Achiote est le nom hispanique du rocou (annatto), une graine qui apporte la fameuse couleur dorée aux plats. Ensemble, ils forment la signature aromatique des cuisines portoricaine, dominicaine et cubaine.

Quelle est la différence avec le Sazón Tropical Badia ?

Le Sazón Culantro y Achiote est la version traditionnelle avec MSG pour une saveur umami très concentrée, proche des sazóns que les familles latinas utilisent depuis des générations. Le Sazón Tropical orange (sans MSG) est une version plus moderne et familiale. Le Sazón Tropical vert est la version sans coriandre ni rocou. Chacun a ses adeptes selon les recettes et les préférences.

Ce produit contient-il du MSG ?

Oui, le Badia Sazón Culantro y Achiote contient du glutamate monosodique (MSG) comme premier ingrédient. C'est ce qui lui donne cette saveur umami puissante et authentique. Si vous préférez éviter le MSG, tournez-vous vers notre Sazón Tropical orange (version sans MSG).

Le MSG est-il dangereux pour la santé ?

Les autorités sanitaires (FDA aux USA, EFSA en Europe) considèrent le MSG comme sans danger aux doses normales de consommation. Il est naturellement présent dans de nombreux aliments (tomates, fromages affinés, algues...). Certaines personnes peuvent toutefois présenter une sensibilité. En cas de doute, consultez votre médecin ou choisissez une version sans MSG.

Dans quels plats traditionnels l'utiliser ?

C'est l'assaisonnement incontournable de l'arroz con pollo, du riz jaune, des habichuelas, des frijoles, du sancocho, du pernil, des empanadas, de la ropa vieja, du picadillo et de nombreux autres classiques latino-caribéens. Il a sa place dans toute cuisine hispanique qui se respecte.

Peut-on remplacer le Sazón Goya par le Sazón Badia ?

Absolument. Le Badia Sazón Culantro y Achiote est la version Badia du célèbre "Sazón Goya Culantro y Achiote" et s'utilise exactement de la même façon, avec un profil aromatique très similaire. De nombreux consommateurs préfèrent même la version Badia pour son intensité.

Combien de temps se conserve-t-il ?

Fermé et à l'abri de la lumière, il se conserve plusieurs années. Une fois ouvert, il garde tout son arôme environ 12 mois. Passé ce délai, la couleur et le parfum peuvent s'atténuer, sans pour autant être dangereux.

Où acheter le Badia Sazón Culantro y Achiote en France ?

H-Exotique vous propose le véritable Badia Sazón with Coriander & Annatto (Culantro y Achiote) 85 g, avec livraison rapide en France et en Europe, à domicile ou en point relais.

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