Hareng Saur Pièce 100g

Saveur fumée et patrimoine marin

Le hareng saur, ce hareng salé puis fumé qui révèle une saveur profonde et typée, est un produit traditionnel issu des côtes normandes et belges. Longuement salé puis fumé, il se déguste tel quel en entrée, souvent avec du pain de seigle, ou se prête à des recettes antillaises comme la « chiquetaille ». 

Avantages
Saveur intense et fumée qui apporte du caractère à vos plats. Texture ferme, goût typique et authentique d’un produit ancien. Riche en acides gras mono- et polyinsaturés bénéfiques pour le système cardio-vasculaire. Produit polyvalent : s’utilise froid en entrée ou chaud dans des recettes créoles. Héritage gastronomique du littoral : un savoir-faire de salage et fumage remontant au Moyen-Âge.

Conseils d’utilisation
Dégustez simplement avec du pain de seigle et un trait de citron ou intégrez-le émietté dans une salade de pommes de terre tièdes pour une entrée rustique. Pour une touche antillaise, désossez-le, mélangez-le à de l’oignon, du piment et du jus de citron pour une chiquetaille savoureuse. Gardez le produit fermé à l’abri de l’humidité ; une fois ouvert, conservez-le au frais.

Informations techniques
Produit obtenu par salage puis fumage du hareng, procédé traditionnel garantissant une conservation longue. Produit naturel dont l’odeur et le goût sont puissants.

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